|
|
Geitenkaas Met Gemberhoning
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine geitenkaasjes, 1 eiwit, 50g paneermeel 50 g boter.
Voor de saus:
100g verse gember, 2 sjalotjes, 10g boter, 3 eetl honing, 3 eetl. Honingazijn,1 dl witte wijn, 50g boter.
2 peren, 21/2 dl witte wijn.peterselie
Voorbereiding:
Klop het eiwit los, haal de geitenkaasjes door het eiwit en daarna door het paneermeel. Schil de peren, snijd ze doormidden, verwijder het klokhuis en pocheer ze net aan gaar in de witte wijn.
Bereidingswijze:
Schil de gember en snijd ze in kleine stukjes. Hak de sjalotjes en fruit ze in de boter, totdat ze glazig zijn. Voeg nu de gember en de honing toe en laat dit licht karameliseren. Blus het af met de honingazijn en de witte wijn. Laat de saus even inkoken, neem de pan van het vuur en klop er de in klontjes verdeelde boter door.
Bak de geitenkaasjes in de boter rondom bruin.
|
|
|